超级美味的西红柿炖牛腩的做法步骤

西红柿炖牛腩的做法步骤　　1. 将牛腩洗净切大块。　　2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。　　3. 凉水牛肉下锅焯水。　　4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。　　5. 锅烧热后内放油。　　6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。　　7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味　　8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。　　9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。　　10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)　　11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。　　12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。　　小贴士　　无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。