舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
食材
1
牛奶 30克
2
鸡蛋 2个
3
低筋粉 32克
4
细砂糖 25克
5
柠檬汁 1克
6
草莓 3个
方法/步骤
1
先把全部材料准备好，马上开始喽
2
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄+牛奶+低筋粉一起搞拌，蛋白+几滴柠檬汁+细砂糖一起打发，注意细砂糖分三次倒入蛋白，一边打发，一边加入细砂糖
3
蛋白打发到起勾状态后，取三分之一去蛋黄一起搞拌，搞拌好后，把剩下的三分之二也倒进去，注意不要过份搞拌，混合好就可以了，免得到最后成品会硬
4
把混合好的材料倒进裱花袋，没有裱花袋的可以用挖甜品的匙，可以用汤匙，主要是裱花袋比较容易把握
5
不粘平底窝擦一点油，加热，注意不要大火，用小火，然后挤上料，尽量保持圆形状，滴几滴水在边上，然后盖上盖，小火5分钟
6
拿起盖翻另外一面，再盖上盖煎2分钟，最后关火焗30秒，完成，最后装饰撒上草莓和糖粉，也可以放点糖浆，或者酸奶
注意事项
1
蛋白加几滴柠檬汁可以打发容易点，没有的话可以不加，或者加几滴醋也可以
2
煎舒芙蕾的时候一定要最小火
3
煎舒芙蕾得时候一定要在边上洒几滴水，这样镬里有水份，出来不会太干，也不会那么容易焦
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