原料
油皮:面粉150克、水80克、猪油45克。
油酥:面粉100克、猪油50克。
馅料:黑芝麻30克、白糖50克、熟面粉20克、芝麻香油10克、水10克。
份量:八个
步骤
2
将两种面团醒三十分钟后，再进行下一步操作。醒过的面团，油酥部份如果是冬天会有些硬，可以再用手揉一会儿。变软操作。
3
将油皮包入油酥
4
包好后收口
5
然后擀成长方形
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三折
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折好的面团再擀成正方形
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从一边向上卷起
9
卷好后，收口向上按平
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然后用手捏薄一点，让面剂子变长。
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分成八份
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黑芝麻炒香，如何知道芝麻有没有熟呢？如果是白芝麻表皮会有些发黄。如果是黑芝麻，炒一会儿后，用手捏芝麻，捏碎后，会有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦，大火会糊。炒芝麻的时间相对会长些，不要着急。
13
同样的方法将面粉也炒熟。面粉颜色变黄有些香味就是熟了。将馅料中的材料全部混合均匀
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揉成一个馅料团，分成八份。
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然后取一份剂子包入馅料
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再擀成牛舌状
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将饼放入烤盘中
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烤箱200度预热，烤15-20分钟上色即可。
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因为没有上蛋液，所以饼的颜色肯定是有些发白的。
20
刚出炉的饼特别容易碎，放凉以后猪油凝固会好一点。
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