腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。
食材
1
五花肉 每条1000克
2
盐 50克
3
八角 15克
4
花椒 30克
5
茴香 15克
6
草果 15克
7
米酒 50毫升
方法/步骤
2
用重物压制五花肉3天，使五花肉的含水减少。
3
取出压制的五花肉，挂在通风阴凉的地方，一般冬季气温在10度左右制作。
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