最近各处都很流行凹蛋糕，要是没吃过就真的OUT了，凹蛋糕源于日本，是一种半熟蛋糕，这两年开始在中国流行，市面上一个六寸的凹蛋糕普遍售价在39-59元。《康熙来了》也曾经推荐过凹蛋糕。这种会爆浆的蛋糕其实做法并不难，材料也不昂贵。自己动手做一个，一切开，金色的浆汁爆出来的那一刹那，也很有趣。
食材
1
鸡蛋 1个
2
蛋黄 3个
3
蜂蜜 15克
4
低筋面粉 20克
5
糖粉 30克
6
香草精 适量
步骤/方法
1
鸡蛋和蛋黄都需要常温的。 蛋糕模具垫上油纸，烤箱预热170度，准备够大的锅或者盆烧热水，水温不超过40度，不要烫手就行。
2
鸡蛋和蛋黄隔着温水，加入糖粉和蜂蜜打发，高速一直打到浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行。
3
把低粉筛入做法2内，再滴几滴香草精去蛋腥味。
4
用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。
5
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内。
6
170度，上下火中下层，烤12分钟就行了。
7
过几分钟才能凹下去。
8
切块。
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