广式黑米月饼的制作方法

黑米月饼低热量不油腻，很健康，放在嘴里品尝一番，舌头搅动之中便觉一股爽滑，一股淡淡的香甜弥漫口中。广式黑米月饼的制作方法也非常简单，感兴趣的朋友，一起来品尝下吧!广式黑米月饼的原料：面粉、黑米面广式黑米月饼的配料：莲蓉泥广式黑米月饼的调料：转化糖浆、花生油、枧水广式黑米月饼的做法：1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟。3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。4、将饼皮按扁，包入莲蓉馅料。5、一点一点将馅全部包住莲蓉馅料。6、成圆形。7、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具。8、压模。9、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。微微健康网温馨提示：1、粗粮月饼的饼皮比普通的稍硬一点，颜色也发暗，吃起来口感也略有不同，不油腻，很健康。2、皮和馅的比例是3:7，如果做75克的月饼，则皮20克，馅55克。如果50克的月饼，皮15克，馅35克3、枧水2克(食用碱和水按1：3的比例混合即可)。4、 刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。5、黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。