绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以做绿豆糕，可以生绿豆芽。
食材
1
绿豆 250
2
汤圆粉 300
3
水 2L
4
糖 30g
5
油 200g
方法/步骤
1
把绿豆洗净放入锅内煮熟。用高压锅等冒气了再煮10分钟就行了。
2
把绿豆汤放入大碗中，除去部分汤水，待冷却会加入汤圆粉，白糖揉合面团。
3
放入适量的油在锅内，待油7分热，就把小面揉搓成圆扁形放入锅内。一边放面团一边记得拿着筷子给饼翻身，避免一面被炸糊。
4
待表面成灰黄色就好了，捞出绿豆饼，放入盘中即可。
注意事项
1
家里有老人的话，要少放糖。
2
炸的时候注意离油锅适当远点，如果用筷子翻饼可以拿住筷子最上部，避免油溅到自己。
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