选用牛肉和荸荠制作的锅贴金钱牛肉也是河南年夜饭上的一道佳肴，寓意来年财源广进，多多发财！
工具/原料
1
牛里脊
2
荸荠
3
鸡蛋
4
淀粉
5
盐
6
料酒
7
鸡精
8
香油
9
姜
步骤/方法
1
牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
2
牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
3
摊成鸡蛋皮
4
裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
5
牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
6
两面煎微黄
7
ok
注意事项
1
牛肉馅一定要搅打上劲，否则烹制时易出水，影响口感。
2
煎制时要用小火。
3
沾辣酱油食用风味更佳。