双味剁椒鱼头怎么做

多年前偶尔品尝这道菜时，我惊讶于它的美味，还有它浓烈芬芳的色彩。孤陋寡闻的我那时候我才知道，剁椒鱼头是湖南的一道名菜。据说，这道美味是湖南籍数学家黄总宪在一次旅途中发现的。    清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，旅途疲惫，于是只好借住农户家。农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人将鱼简单加工后，用剁碎的剁椒与鱼头同蒸。黄宗宪食过之后，觉得味道非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。    如今，科技的进步与交通的便利，让我们即使在北方也能很容易的食用这道美味。并且，原料的易得也提供了在家自己制作的可能性。闲暇的时候，自己烹制一道美味的剁椒鱼头吧，即使方法并不那么正宗，那又何妨呢？幸福的滋味只有自己才最了解，而无论正宗与否！