今天带来的是牛奶鸡蛋小蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
低筋蛋糕粉 110g
2
鸡蛋 3个
3
纯牛奶 20g
4
巧克力粉 实际需要
5
白砂糖 100g
6
色拉油 20g
7
白醋 少许
方法/步骤
1
准备所有食材！！！ 鸡蛋蛋黄蛋清分离！我这里用了4个蛋清哦！昨天用的剩了一个蛋清。
2
蛋清里滴几滴醋，能够去除鸡蛋的腥味。80g糖分三次加入打发蛋清！本人手打时间记不清楚了，反正挺长时间的！打到打蛋器垂直拿起有个尖头。
3
蛋黄加入剩余白糖打散。加入牛奶和色拉油，搅拌均匀！
4
把三分之一蛋白加入蛋黄液里，上下翻动(像炒菜一样）
5
到这种程度第二次加入拌匀
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第二次拌匀如图。
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最后一次加入拌匀！加入事先过筛两遍的蛋糕粉上下翻匀
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忘了拍图了，这个是加入巧克力粉的蛋糕糊。原味的我蛋糕粉加少了，成品有点塌！不过不影响口感哦
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面糊倒入裱花带，挤入蛋糕纸杯！超市买的小的蛋糕纸模一个太薄我用的是两个套在一起的。烤箱提前180℃提前预热，蛋糕挤好烤箱也好了，放入烤箱倒数第二层180℃25分钟。
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又加了点芝麻
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当当当 一边做些午饭，闻着蛋糕的香味也是一种享受！各家烤箱不一样！烤的时候盯着点上色！
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巧克力的！松软可口！蛋腥味也不浓哦
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附上一张昨天做的图，早上吃的时候还是软软哒！就是颜色没上好