自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。 家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
工具/原料
自发粉 玉米淀粉 鸡蛋 糖 奶粉 奶油 各种干果仁 葡萄干 枸杞 桃子
步骤/方法
1
自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
3
将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。
4
边加入拌匀的面粉边搅动。
5
发酵30-60分钟（根据温度高低）。
6
电饭锅加奶油、干果仁。将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。调到蛋糕档。
注意事项
特别要注意面粉等材料的配比，按照步骤比例来。
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