大家说布丁烧太麻烦，那就做个三分钟牛奶鸡蛋羹吧，不想做焦糖就直接做牛奶鸡蛋羹就好了，更简单易操作
食材
1
全蛋液 85克
2
蛋黄 20克
3
牛奶 200克
4
细砂糖 40克
5
水 20克
方法/步骤
1
细砂糖加冷水，一直中小火开始煮，是中小火不是中火，煮糖最重要的就是完全不能搅拌它，也不要一会中小火一会小火，不要改变火的大小
2
很快就变棕色（颜色越深越苦），离火，倒入热水，倒入热水的时候容易烫伤，糖和水蒸汽都会喷出来，如果害怕烫伤，最好戴布手套，脸也要注意，不然就冷却一点点后再加热水
3
很快就融化了，以可以融化糖为底线，因为加入的热水非常少，需要回炉煮的话是会蒸发掉水量的
4
每个杯子倒入10克，摇均匀，让焦糖晾凉的时候我们来做布丁液
6
把布丁液倒入量杯里面，每个杯子80克左右，如果想吃满一点的，就倒入三个杯子就可以了。全部倒好，大火烧开水，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几个洞，大火蒸10到15分钟即可
注意事项
这道甜品过筛是最重要的环节
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