最近菜市场比较多的绿叶蔬菜就是鸡毛菜了，也就是所说的小青菜。很多城市里的比较心灵手巧的姑娘在阳台上种植的菜中，肯定少不了鸡毛菜，因为种植方便，出芽也快，长成可以吃的大小也是比较快的。而鸡毛菜小编比较喜欢吃清炒的，什么都不加，清清淡淡，或者是和豆腐煮汤，也是很不错的！今天小编和大家分享的是清炒鸡毛菜的做法哦~
食材
1
鸡毛菜 适量
2
盐 适量
3
味精 适量
4
食用油 适量
5
生姜丝 适量
方法/步骤
1
将市场上买来的鸡毛菜放入淘米水中（小编正好是淘米，所以有淘米水，没有的话直接放在水里加一点点盐即可），浸泡半个小时左右。因为鸡毛菜买回来上的虫孔几乎没有，所以农药的残留还是有的。所以放在水里浸泡一会比较好。
2
将浸泡后的鸡毛菜放在清水中，再洗几遍，将根部的叶子什么的摘干净之后，切一点生姜丝备用。
3
锅内放食用油，放入生姜丝，油沸之后，放入鸡毛菜进行煸炒，不需要将火调小，鸡毛菜遇热会萎缩，且会出水。
4
煸炒一段时间之后，看到鸡毛菜瘪下去之后，就可以稍微将火调小一些，然后放入适量的盐和味精。
5
关火，将鸡毛菜里的盐和味精均匀炒动之后，即可试尝一下鸡毛菜汤的味道。鸡毛菜本身也不吃盐，所以清清淡淡爽口比较好，汤汁的味道稍稍浓一点就行。然后就可以起锅装盘啦~装盘的时候汤汁也要一起的哦！
注意事项
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