舌尖上的中国第一季的冬笋拍摄就是我老家的冬笋，寒冬的珍贵菜蔬。每年的冬季有朋友来北京，都会不辞辛苦的扛一大箱来给我们解馋。感恩走入我们生活的每一个人，有了你们生活才多姿多彩。该文章来自豆果美食达人作者媚娘小厨
食材
1
冬笋 300g
2
蘑菇 50g
3
青蒜 3根
4
油 15ml
5
盐 4g
6
蒜瓣 2瓣
7
火腿 20g
8
红椒 2个
9
黄酒 10ml
10
白糖 2g
11
青椒 2个
12
生姜 3片
步骤
1
冬笋，蘑菇带着泥土的芬芳来了，感谢大自然的馈赠
2
冬笋去壳冲洗切片
3
冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出
4
焯水后的冬笋片、火腿片
5
蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片
6
热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿
7
放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉
8
烹黄酒或料酒
9
放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟
10
放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可
11
出锅装盘
上一篇：酸奶杏桃蛋糕