芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，是非常经典的一款西点。
食材
1
鸡蛋 10个
2
低筋面粉 167克
3
牛奶 125克
4
细砂糖 125克
5
盐 1.67克
6
玉米油 100克
7
柠檬汁 少许
方法/步骤
1
制作金盘大小的油纸围边，并用纸板加高在比26金盘稍大一些的烤盘中加入适量水，放入烤箱150°预热
2
167克面粉过筛100克玉米油加热至60－80°，冒泡再稍微加热一会的程度，倒入低粉中搅拌均匀倒入125克牛奶，搅拌均匀
3
分次加入蛋黄，先加5个同一方向搅拌均匀再次加入剩下5个蛋黄搅拌均匀，备用
4
10个蛋白，加入125克糖和1.67克盐，适量白醋或柠檬汁厨师机打发打发至大弯勾状态，比湿性更嫩一些些
6
倒入模具中，先倒入1/2，铺上诱人的芝士片再倒入剩下的1/2，抹平，震盘。
7
放入烤箱中下层，150°
8
最后20分钟一定要盯着看上色哦。
注意事项
烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。
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