美味的糯米扣鸽
食材
1
肥鸽 1只
2
糯米 100克
3
五花肉 150克
4
香菇 2只
5
虾米 25克
方法/步骤
1
糯米浸4小时，五花肉切丁，香菇泡发切丁，虾米浸水剁碎，笋丁煮熟切丁
2
肉鸽洗净，沥干，用酒涂全身，用调味品腌渍2小时
3
将鸽背向下，腹部分开，摊平，放在大碗中
4
将糯米、五花肉、香菇、虾米、笋丁及酱油混合，铺在鸽肉上，放入蒸笼中大火蒸1小时
5
用盘将鸽扣出即可食。糯米中不必加盐，用腌汁加入咸度即可
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