西红柿炒炸茄子很好吃，操作不是很难，想学的请看看下面的操作步骤就明白了。今天来分享一下：怎么做西红柿炒炸茄子好吃？
食材
1
茄子 适量
2
鸡蛋 适量
3
葱 适量
4
植物油 适量
5
鸡精 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
茄子洗净切成片备用。
2
碗里打2-3个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋根据茄子多少来定，把切好的茄片一依次从鸡蛋液里翻身如图所示。
3
上炒菜锅，倒入适量的植物油烧热，把翻身好的茄子一个个的放入油锅炸。
4
炸至茄子两边成金黄就一个个捞出来。
5
很快就炸了一大盘，这会还没有操作完，不过如果你很想吃一点，也可吃哦。为了更好吃，还得看下面的操作步骤。
6
把葱切成如下的段备用。
7
西红柿洗净切成片备用。
8
用炸茄子的留油进行炒葱和西红柿，这时要放入适量的食盐和鸡精搅炒均匀。
9
把上面炸好的茄子倒入一起快速爆炒入味。
10
装盘，一盘西红柿炒炸茄子就做好了。特别的好吃。老少皆宜。
注意事项
切记：平日里饮食要注意少盐少油，这样有益身体健康长寿哦！