蒜末清蒸大龙虾是由新鮮的小龙虾再加与众不同的秘方所制做而成，味儿鲜美爽口，并且营养成分比较丰富，能够补充一些人体营养成分，并且还能够补充身体矿物，而蒜末清蒸大龙虾的作法也非常简单，将大龙虾煮熟之后撒上蒜末就可以服用，是老少咸宜的特色美食。下面就来一起看看如何做吧。
食材
1
波士顿大龙虾 1只
2
蒜 1头
3
盐 适量
4
耗油 少许
5
白糖 少许
6
香油 少许
7
料酒 少许
8
香葱 1根
方法/步骤
1
将龙虾刷洗干净，放在案板上，用刀背将头拍昏。，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味。
2
将龙虾腹部朝上，用刀将其一剖两半，去除虾体内的泥肠和头部两侧的鳃。
3
在龙虾肉表面涂抹一层生粉，这样蒜蓉更容易依附于虾肉上。
4
香葱切碎、将蒜洗净分成两份，一份切成蒜蓉加如少许蚝油、香油、白糖、料酒调味备用。
5
将另一份捣成蒜泥加入少许盐拌匀。
6
一勺油烧热后小火爆香蒜泥盛出备用。
7
将龙虾虾头部位切断，斩断虾钳，把备好的蒜蓉抹在虾肉表面腌渍10分钟。
8
将龙虾装盘，头部朝下，腹部朝上，连同虾钳一起入烧开水的蒸锅内蒸制12 分钟，出锅前撒葱末即可。
9
美味的蒜蓉大龙虾就做好了。
注意事项
1
龙虾壳不要丢弃，可它可熬制美味的龙虾汤。
2
波士顿龙虾特征为一对龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。
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