芦笋炒鸡蛋的做法

鸡蛋 150克

芦笋 130克

葱 20克

香菜 30克

生抽 20克

老抽 10克

耗油 2克

料酒 2克

芦笋洗净，斜切成小段

锅里烧开水，放点盐，滴两滴油，将芦笋段放进去煮1－2分钟；（放盐和油可以让芦笋颜色更嫩绿，也可以省略不放，自家做菜比较随意），煮好的芦笋捞出后放到凉水里过凉沥水备用；（必须过凉水，这样芦笋才脆）

加少许盐，用筷子将鸡蛋搅散

炒锅烧热，放油，将鸡蛋液倒入锅中，晃动锅体，使鸡蛋液成形

一盘芦笋炒蛋就可以上桌了！营养又健康，好看又好吃的芦笋炒蛋，适合全家老少食用哦。