第一次看到这个荷花酥就相当的喜欢。觉得一种点心能做成荷花的样子真是很漂亮的。所以说，它会被列入满汉全席荷花宴中就不足为齐了，。即然是荷花宴自然宴席中少不了荷花。而这种荷花形状的小点心也就赢得了人们的喜爱。
工具/原料
1
油皮原料
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克
2
油酥原料
面粉75克，猪油35克
3
馅料
豆沙少许
方法/步骤
1
油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
2
油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
3
将油皮和油酥分成10份
4
油皮取一份擀圆
5
包入油酥
6
用擀面棍擀长
7
卷起
8
10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟
9
再取其中一份擀长
10
卷起
11
卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
12
包入豆沙
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包好的样子
14
上面用刀片切成八瓣
15
在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。
注意事项
1
1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。
2
2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
3
3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
4
4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。
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