家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。
食材
1
羊肉 500克
2
土豆 400克
3
红萝卜 300克
4
洋葱 1个
5
葱 20克
6
姜 20克
7
油 适量
8
盐 0.5茶匙
9
柱侯酱 1汤匙
10
蚝油 1.5茶匙
11
糖 1茶匙
12
米酒 1.5汤匙
方法/步骤
1
羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。
2
锅中少量油，爆香葱姜。
3
下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
4
加入柱侯酱继续炒香。
5
加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。
6
土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。
7
调入适量盐，糖，蚝油等调味料。
8
大火收汁，即可出锅。
注意事项
1
1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。
2
2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。
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