做鱼比肉类更简单，自带鲜香，主要是调料放好，炖的时间够长。
食材
1
胖头鱼 500克
2
盐 适量
3
酱油 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
糖 适量
7
油 适量
8
花椒 适量
9
大料 适量
方法/步骤
1
大条的胖头鱼，洗干净，切成大块儿，备用。切好姜片、葱段，备用。
2
热油中下胖头鱼块儿，迅速放入花椒、大料、姜片、葱段、盐、糖、酱油等等，加入开水，调成大火开始炖煮，汤开后，继续炖20分钟，汤变的香浓后，鱼也完全入味儿。
3
这道炖鱼，操作非常简单，不需要煎鱼，只要将各种调料放足量，炖煮的时间足够，鱼就会鲜香可口。
下一篇：家常味大胖头鱼做法