金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。我在网上看了下其他人的金蝉烹饪说明。明显误差很大嘛，所以又来一份两种吃法的。其实金蝉是褪掉壳的。没褪壳叫知了猴。
食材
1
知了猴 500克
2
食用油 500克
3
盐 适量
4
葱丝 5克
5
姜 5克
6
干辣椒 5段
7
麻油 5克
方法/步骤
1
知了猴先化冻。不用盐腌。知了猴是捉住后用清水洗净然后用沸水淖过后冷冻的（易保存，不发黑）
2
在锅里放入食用油，第一个方法多放油大火，油温8成热的时候放入知了猴，待锅里冒泡减小时，用笊篱捞出，放在盆里有哗哗声就OK了，再放入盐，鸡精，味精，孜然，干辣椒段翻匀冷凉即可食用
3
第二种方法：平底锅里少放油，待油热至5成即可放入知了猴，用小火慢慢炕，最好用铲子压平知了猴，尽量不要粘锅，翻着压平。待出锅前撒入盐，葱姜丝即可。
注意事项
1
第一个方法注意用大火，那样里外焦透。
2
第二个方法用文火，火大的话容易焦黑，影响美观口感。
上一篇：我要买保险 我该怎么买
下一篇：中粮我买网app如何清除缓存