立秋热转凉的交接节气，也是自然万物阳气渐收，阴气渐长，人体代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。按照四季养生“春生、夏长、秋收、冬藏”理论，中医认为，立秋后养生应注意润肺养胃、祛暑滋阴，饮食宜清淡、少辛多酸、少吃多餐。
中医认为，肺与秋季对应，而干燥的秋季最容易伤肺，所以，这个时候饮食上需要润燥、养阴、润肺，首选白色食物，如百合、萝卜、银耳、梨、藕等。
要让肺健康工作，首先得润肺，最好的办法就是食疗，即多吃白色润肺的食物。其实本来湖北有道有名的农家菜—“荷塘三宝”，它主材料是选用新鲜的莲子米，藕丁和菱角米，特别适合立秋后滋阴润肺，也只有这个季节才能吃到，可惜这两天我在市场上没找到新鲜菱角。于是今天就用只能用新鲜的莲子米与藕丁一起做道菜，来个荷塘双宝（莲子藕丁），开始我们的秋季养生之旅。
工具/原料
新鲜莲子 藕 枸杞 糖 白醋 盐 油
方法/步骤
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1.将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞； 2. 将枸杞用冷开水泡上； 3. 将藕丁放入盐水中焯烫； 4. 水开后再下入莲子米；5. 将它们一起取出过凉水； 6. 将锅烧热，倒入适量的油； 7. 将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒； 8. 倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋； 9. 再翻炒均匀即可。
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10. 出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
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注意事项
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1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；
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2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
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3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。
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