昨天做酸菜鱼剩了一棵酸菜 刚好最近的肉很贵 而且我们要少出门 只好吃冰箱的腊肉了 那就来个酸菜炒腊肉
食材
1
腊肉 1块
2
青椒 2个
3
酸菜 1棵
4
红椒 1个
5
大蒜 5瓣
6
姜 1块
7
泡椒 5个
8
葱 1根
9
生抽 1勺
10
盐，花生油 适量
方法/步骤
1
大蒜拍碎，姜拍碎，泡椒切段，青红椒切片，葱切段。
2
酸菜洗干净，切条。
3
腊肉洗干净，切薄片。
4
热锅放油，下酸菜炒干水分，炒香，出锅备用。
5
热锅下油，放入姜蒜泡椒一起小火煸香，再倒入腊肉，小火慢慢煸香。加入两小勺清水，中火炒干炒香。
6
倒入酸菜，翻炒均匀。
7
倒入青椒和红椒，炒至稍微变软，倒入葱段，加入生抽和盐调味即可。
8
特别下饭，还下酒。
注意事项
后面调味之前要先试吃一下。如果腊肉和酸菜够味的话，最后不要加盐或者生抽调味，防止过咸。
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