好吃的要自己动手才行
食材
1
鲫鱼 500克
2
嫩豆腐 100克
3
鸡蛋 50克
4
姜 10克
5
葱 10克
6
料酒 5克
7
盐 5克
方法/步骤
1
买回来的鱼清洗干净 去掉肚子里的黑膜 淋上一勺料酒 抹上少许盐腌制10分钟 然后准备葱段 姜片 豆腐切块
2
起锅烧油 油可以多点 先煎一个荷包蛋备用（荷包蛋可以让汤更白 味道更浓）
3
剩下的油煎鱼 全程小火 在锅底放入一勺盐 不要频繁翻面 这样才能保证鱼皮不破 煎至两面金黄盛出 然后洗锅（不洗锅煮出来的汤会有很多黑色的东西 不美观 还油）
4
锅中倒入开水 大火 放入鲫鱼 荷包蛋 葱段 姜片 几粒麻椒 盖上锅盖煮8-10分钟左右，撇去浮沫 让汤浓白的关键在于火候要大 用开水只是让汤变白的时间更快而已
5
再倒入豆腐煮5分钟 加入适量盐即可出锅
6
一碗鲜甜滋补的鲫鱼豆腐汤就做好啦
注意事项
煎鱼前，锅一定洗干净。不洗锅煮出来的汤会有很多黑色的东西 不美观 还油
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