今天带来的是酸辣凉皮凉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
碱水面条 400g
2
凉皮 200g
3
面筋 100g
4
黄瓜 1根
5
油泼辣子 2勺
6
大蒜 2瓣
7
花椒 少许
8
糖 1勺
9
鸡精 半勺
10
醋 3勺
11
生抽 2勺
12
蚝油 1勺
13
芝麻油 少许
14
食用油（熟油） 1勺
方法/步骤
1
开水煮面，煮至沸腾即可捞出；浇一勺熟油在面条上，用筷子迅速翻拌，使每根面条都裹上一层油；翻拌的时候最好用风扇在一旁吹，可防止面条粘连。
2
花椒洗净，用少许开水冲泡一下，加入冷水，放入切好的蒜末。
3
面筋切好备用。
4
凉皮切好备用。
5
将冷却的凉面、凉皮、面筋放入大碗中，黄瓜削丝，加入辣椒油、糖、鸡精、蚝油、醋、生抽、芝麻油，再加入半碗准备好的花椒大蒜水，拌面。
6
把各种食材和调料都翻拌均匀即可。
7
装盘。
8
成品，人间绝味。