油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。下面就来分享油条的两种制作方法。
食材
1
鸡蛋 1个
2
中筋面粉 250g
3
高筋面粉 250g
4
盐 1小勺
5
小苏打 1小勺
6
清水 290ml
7
泡打粉 1/2小勺
8
植物油 2大勺
9
酵母 1小勺
方法/步骤
1
中筋面粉油条做法：大碗中加入中筋面粉、半小勺盐、半小勺泡打粉和半小勺小苏打。
2
用筷子大概搅拌均匀。
3
加入鸡蛋和清水搅成面团。
4
加入1大勺植物油搅匀。
5
倒入一些食用油。
6
用手将油抹在面团表面。
7
盖上保鲜膜醒面一晚上。
8
将面团取出擀成面块，再切小条。
9
两条小条叠在一起，并用筷子在中间压一下。
10
锅中倒入大半锅油，油热后下面条炸，油条浮起后边翻滚边炸。
11
炸至金黄色后捞出沥油。
12
这样一份中筋面粉油条就做好了。
13
高筋面粉油条做法：盆中加入高筋面粉、半小勺盐、半小勺小苏打和1小勺酵母。
14
稍微的搅拌一下。
15
加入160至170ml清水。
16
再稍微搅拌成型。
17
放到搅拌机上低速搅拌成面团。
18
取下加入1大勺植物油，继续低速搅拌至可以拉薄膜。
19
将面团取出放入碗中，并挤出面团中的气体。
20
盖上保鲜膜醒面一晚上。
21
将面团擀平并切成小条。
22
将两条小条叠在一起，并用筷子在中间压一下。
23
起锅烧油，油热后下入面条炸，面条浮起后边翻滚边炸。
24
炸至金黄色后捞出沥油即可。
25
这样一份高筋面粉油条就做好了。