烤布丁的制作方法

蛋黄: 4个

全蛋∶2个

牛奶∶450g

精制砂糖∶80g

香草精∶几滴(没有也行)

先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40ｇ 水∶20cc 热水∶20cc 取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。

然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。

将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。

将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。

将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。

将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。

烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。 如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。

刚出炉的布丁。

热热滑滑的好吃极了！

可将布丁包了保鲜膜放进冰箱。凉好以后，翻倒入盘。 另一番美味...