柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮用来食用，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 粉蒸肉里加入柚子皮，味道非常好，而且有非常好的食疗效果，买回来的柚子全身是宝，表皮还可以作为柚皮糖的，我将在下一篇文章中作详细的介绍。加了柚子皮的粉蒸肉，味道大不一样哦。
食材
1
柚子皮适量 适量
2
五花肉 400克
3
蒸肉米粉 400克
4
玉米粉 100克
5
葱姜蒜末 适量
6
生抽 少许
7
香油 少许
8
料酒 少许
9
豆瓣酱 适量
10
盐 适量
11
小葱 适量
方法/步骤
1
剥下柚子皮
2
去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层
3
柚子皮切成小块
4
放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟
5
捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味
6
五花肉切成薄片
7
五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时
8
加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉，蒸肉米粉的具体做法请参阅另一篇文章，http://jingyan.baidu.com/article/915fc414cf05e951394b201d.html
9
加入柚子皮，拌匀
10
放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右
11
撒上小葱，出锅了
注意事项
1
一：柚子皮一定要去掉苦味；
2
二：蒸肉米粉自己做的更好吃，具体做法http://jingyan.baidu.com/article/915fc414cf05e951394b201d.html
3
三：豆瓣酱要剁细。
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