自从喜欢上做美食后，总有想做这道菜的情绪，可惜一直没看到有玻璃纸卖。偶然逛批发食品摊档，却看到有玻璃纸卖，欣喜若狂，毫不犹疑买回来。凭着自己的思路，摸索做这道菜，没想到一次就成功了
食材
1
肋排 500克
2
小堂菜头 适量
3
大葱 适量
方法/步骤
1
肋排、木瓜汁、花生芝麻酱、蒜香烧烤酱、蒜备好。
2
排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。
3
将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。
4
用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。
5
将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。
6
蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。
7
裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。
8
用对角包裹的方式依次包好排骨。
9
干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）
10
再用高温热油复炸一次。
11
把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。
12
打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。
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