早餐之鸡蛋蔬菜薄饼，美好的早餐配着牛奶或豆浆一起吃，是一种对生活的享受。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 2个
3
香菜 适量
4
胡萝卜 适量
材料准备阶段
1
将香菜清洗干净，切成碎，装盘待用。
2
胡萝卜清洗干净，去皮之后切成小粒装盘待用。
3
将鸡蛋打散装碗待用。
4
在面粉中加入鸡蛋，然后用筷子搅匀，然后再加入白开水，边加边搅匀；然后再加入胡萝卜粒和香菜；然后根据个人的口味加入盐和味精，搅拌均匀。
烹调阶段
1
准备好平底锅，倒入油，将油覆盖至平底的全部（此时是冷锅冷油）。
2
将面糊均匀的平铺在平底锅上薄薄的一层，不要漏锅底要全部覆盖住锅底。
3
打开火加热一分钟左右，待面饼成型后翻至另一面继续加热1分钟，两面都成型之后就可以出锅了。
注意事项
1
摊面饼的油不要放太多。
2
薄饼加热的时间不要过长否则影响口感。
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