羊肉是秋冬季大家喜欢的一款食物。要做出美味的羊肉食物，先要将羊肉处理干净。处理的第一步是洗羊肉，洗羊肉的正确方法请往下看。
工具/原料
1
羊肉、南姜、黄皮甘蔗
2
冷水
3
盆子
4
刀，砧板，高压锅，煤气炉
步骤
1
羊肉在清洗过程中不能用冷水清洗。我们先准备去味的材料，把南姜放在砧板上，用刀面拍开；黄皮甘蔗切开小段。
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准备要去味材料后，将黄皮甘蔗、南姜、羊肉放入高压锅中，放水淹没材料，盖上高压锅盖子与塞子；打开煤气炉，调至大火，等待。
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当高压锅发出煮沸的声响后即可关火；等待高压锅盖子可以打开的时候，再进行下一步操作。
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打开高压锅盖子后，缓慢倒入适当冷水，当高压锅里的水温可以触摸微烫的时候停止加冷水。将水面浮出的泡沫捞起来倒掉；这个时候，羊肉已经算是半熟了，我们便可以清洗羊肉了，每一块羊肉捞起来，用手指搓一搓，主要是去掉小碎骨和一些小毛，羊皮同理清洗，洗完后将羊肉放在盆子里。南姜与黄皮甘蔗也在水中清洗。
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当羊肉全部清洗后，倒掉锅里的水，再用水冲洗一次，就可以开始做羊肉的美食了！
注意事项
南姜与黄皮甘蔗是去味的材料，建议可以放多点一起煮。