市场买回来一大块的回锅肉，怎样加工才会更好吃呢？下面让我介绍一下我是怎么做肥而不腻的回锅肉的吧。
食材
1
回锅肉 半斤
2
蒜 半个
3
姜 一小块
4
指天椒 一个
方法/步骤
1
准备好材料，蒜姜都剁茸，指天椒切碎。回锅肉切块备用。
2
干锅，放油，加入姜蒜辣椒，还有盐爆炒。
3
随即放入回锅肉翻炒，添加适量的生抽，以及白醋。不断翻炒至回锅肉上色。
4
待回锅肉颜色差不多金黄的时候，收锅，装盘。
5
放入蒸笼，蒸十分钟左右。
6
十分钟后，回锅肉就变得特别柔软，吃起来肥而不腻喔。做法尤其简单吧！动手试试吧。
注意事项
1
爆炒回锅肉的时候，一定要加醋，回锅肉味道才会更赞。
2
回锅肉一定要在蒸笼蒸透，把油逼出来，才会肥而不腻。
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