成都市佳味添成饮料科技研究所的饮料配方调味专家利用石榴与山楂开发感官品质良好、口味独特且营养保健的石榴山楂复合果汁饮料， 并对其饮料配方调味工艺进行研究， 旨在为石榴与山楂资源的开发利用和工业化生产提供参考依据， 并满足饮料市场创新性和保健性的需求。
食材
1
石榴 100
2
山楂 80
工艺流程
1
石榴汁的制备：选择无腐烂、 无病虫害的鲜石榴， 在清水中清洗沥干后， 剥皮取籽， 用组织破碎机将其破碎打浆， 用三层纱布过滤得到石榴汁。
2
山楂汁的制备：选择无腐烂、 无病虫害的鲜山楂， 在清水中清洗沥干后， 加入５倍（埘／ 训， 下同）水用组织破碎机打浆， 用三层纱布过滤得到山楂汁。
3
护色：在石榴汁和山楂汁中分别添加质量分数０． ０２％的Ｄ－异抗坏血酸钠。
4
混合：将石榴汁、 山楂汁按实验结果设定的比例混合。
5
澄清：将混合的石榴山楂汁分别采用硅藻土、 果胶酶和壳聚糖三种方式进行澄清处理， 其中澄清剂添加量、 澄清时间及澄清温度由实验设计结果决定， 最终采用果汁透光率最大的澄清方式作为复合果汁澄清工艺。
6
离心：将澄清后的样品于６ ０００ ｒ／ ｍｉｎ离心２０ ｍｉｎ， 取上层清汁备用。
7
调配：在上层清汁中加入0.18％柠檬酸和８％白砂糖， 混合均匀后装罐， 抽真空封口。
8
杀菌:将装罐后的复合果汁９５℃下杀菌２０ ｍｉｎ， 冷却即为成品。
注意事项
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；
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