今天带来的是酸木瓜火腿炖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡 半只
2
木瓜 半个
3
小米辣 10克（个人口味酌情增减）
4
干辣椒 适量个
5
猪油 1勺
6
姜 10克
7
蒜 适量根
8
老缅香菜 10克（个人口味酌情增减）
9
草果 2个
10
葱 1根
11
胡椒粉 1勺
12
胡辣子 10克（个人口味酌情增减）
13
花椒面 一点点
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盐 少许
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料酒 1勺
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木瓜酒 10克（个人口味酌情增减）
17
蚝油 1勺
18
鸡精 1勺
方法/步骤
1
鸡肉用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时
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配料
3
起锅下猪油这个是关键，一定要用猪油炒
4
下干辣椒，小米辣，姜蒜爆香
5
下火腿，家里没有了腌肉来替代
6
炒香后下鸡，草果
7
炒香
8
转入砂锅，加开水
9
加自酿木瓜酒
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炖20分钟加入木瓜，有新鲜的更好，我只有干的一样
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蘸水，盐味精，葱，胡辣椒，花椒，鸡精，蚝油
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煮5分钟加入老缅香菜，葱，盐，味精调味
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起锅，来口汤，鲜味中带有酸辣，非常好喝
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蘸水来点，绝了