猪肝可以补肝明目，养血 每100含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。
食材
1
猪肝 300克
2
青红椒 适量
3
淀粉 少许
方法/步骤
1
把猪肝切成薄片，洗净去除血水
2
配菜切好，没有青红椒也可以不放，准备适量葱段就可以了
3
把洗好的猪肝里加入适量淀粉，抓匀备用
4
锅里加水烧开，把上浆的猪肝下锅，等水在次开锅捞出，不要煮的时间长猪肝会老不好吃了
5
锅里倒入食用油，油热后倒入切好的配菜，在放入猪肝加入适量十三香，酱油，适量盐翻炒，最后加入味精出锅
注意事项
猪肝焯水后已经有七八分熟了，下油锅后翻炒几下就熟了
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