维生素E是一种脂溶性维生素，在人体内作用十分广泛，素有“护卫使”之称。它在身体内具有良好的抗氧化性，即延缓人体细胞老化。有保持红细胞的完整性、促进细胞合成、抗污染、抗不孕的功效。
黄金搭档
1
洋葱＋鸡蛋＝提高人体对维生素C和维生素E的吸收率 洋葱中的维生素C易被氧化；鸡蛋中的维生素E可有效防止维生素C的氧化。两者同食，可提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。
2
菠菜＋花生＝有利于维生素E的吸收
3
鲤鱼＋花生＝有利于吸收维生素E
4
小麦＋莜麦＝吸收维生素E
饮食宜忌
1
宜：①患有动脉粥样硬化者需要补充维生素E。②对于瘀血性心功能不全及心绞痛患者，补充维生素E有缓解病症的作用。③补充维生素E具有控制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发生率的作用。
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忌：维生素E通常是无毒的，但大量服用可引起反胃、胃肠气胀、腹泻和心脏急速跳动等不良反应。
注意事项
缺乏维生素E，会导致动脉粥样硬化、血浓性贫血、癌症、白内障等疾病，形成疤痕，会使牙齿发黄，引发近视，引起残障、弱智儿，引起男性性功能低下、前列腺肥大等。平时也可用桑椹子、桂元等组方为椹元茶这种中医组方茶代茶饮用，有很好的调治效果。
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