韭菜炒鸡蛋是很常见的菜肴，韭菜有滋补的作用，配上鸡蛋更是营养丰富的搭配，这一道韭菜炒鸡蛋和饭馆里的韭菜炒鸡蛋味道不一样。我是根据我妈妈的制作方法做的，现在分享给大家。
食材
1
韭菜 300克
2
鸡蛋 2个
3
菜油 100克
4
食盐 10克
5
味精 5克
6
酱油 10克
7
香油 5克
方法/步骤
1
先把韭菜一根一根的在清水里洗净，然后切成2毫米长的小截，基本类似于剁碎。在锅里倒入菜油，猛火，接着把切好的韭菜放进锅里
2
用一只碗然后打两个鸡蛋在碗里有筷子搅拌，把蛋黄搅拌散，然后把搅拌散的鸡蛋倒入锅里和韭菜一起翻炒，要快，不然就都沾在一起了。
3
翻炒几分钟，眼看已经熟了，加入酱油少许，食盐少许，然后翻炒均匀，在用手指头醮一点尝尝咸淡。如果淡了就在加点盐，放盐要一次少量放入，搅拌均匀以后感觉味道淡，在少量放入，咸淡适中以后，在加入味精，搅拌均匀以后就可以装盘了
4
一道美味滋补的韭菜炒鸡蛋就完成了，小伙伴们快跟我一起来制作美食吧
注意事项
1
韭菜一定要洗净，在韭菜的根部经常有泥沙。
2
咸淡要掌握好，食盐的多少至关重要
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