今天千金麻麻教大家的是基础馒头的做法。
工具/原料
1
面粉500克
2
水230克
3
盐3克
4
白糖10克
5
酵母5克
方法/步骤
1
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀
2
酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活
3
面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵
4
面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大
5
把面团排气，摘成一个一个的小剂子
6
剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
7
发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了
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