哈哈……又到了周末了，偶的秀式招牌菜该登场了。
晚饭后散步到婆婆家,闻到满屋子的酸菜味,原来公公又在蒸扣肉,真香啊!]
那今天那就推出比较古老的，但是很多人都百吃不厌的[霉菜扣肉]好了
工具/原料
准备材料：
带皮五花肉，霉干菜（我有婆婆密制的），少许甜酒水，蒜泥。
方法/步骤
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1.带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给肉皮变魔术的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一面，炸至金黄色后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下。
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2.霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时。
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3.最后取一盘盖在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻转过来，整理一下，梅菜扣肉成了！
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红通通，油吱吱，香喷喷……
注意事项
（五花肉里的油份在那么长的时间后就全部蒸出来了，霉菜又是个吸油的祖宗，所以两者到了一起就成了绝配，不油不腻，咸香可口。）
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