西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不但具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。而且含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦搭配鸡蛋清炒，既无需添加复杂的调料，也无需什么技巧，制作简单、味道鲜美，特别适合厨房新手。
工具/原料
1
西葫芦 1个
2
鸡蛋 2个
3
食盐 1茶勺
4
料酒 1/2汤勺
方法/步骤
1
原料图。
2
西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
3
然后切成均匀的丝状。
5
锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
6
调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
7
倒入事先炒好的鸡蛋。
8
继续翻炒片刻即可出锅。
注意事项
诗心片语： 1：西葫芦切丝的时候不要切得太细了，因为炒过变得很软，丝太细了成菜视觉不够清爽。 2：炒鸡蛋的时候调入少许料酒，不但能更好的炒发鸡蛋，还能有效去除蛋腥。 3：全程大火翻炒。
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