俺今天就用西瓜皮来做个冰淇淋，做法有点像沙冰，但是多加了炼乳和蛋白糖霜，远比比沙冰绵软，但是没有加鲜奶油，成品不像一般冰淇淋那般细腻，而且奶味没有那么浓郁，但是咱追求滴就是低脂嘛清新淡雅的浅浅绿色，清爽绵软的柔滑口感，细细品味，舌尖可以感受到一丝西瓜的清香、甜淡的奶香…仿佛周身的暑气瞬间褪去，带给自己一份雅致的心情，送给自己一份夏日的清凉…
食材
1
西瓜皮 280g
2
细砂糖 50g
3
蛋白 1个
4
蜂蜜 1大勺
5
炼乳 2大勺
6
凉开水 50ml
方法/步骤
1
西瓜皮洗净、去皮、切小块；
2
将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；
4
等待的时间中，制作蛋白糖霜；
5
首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆； 蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态；向蛋白中加入一半冷却后的糖浆；
6
用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆；用打蛋器快速搅打呈奶油糊状；
7
将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）；加入一半的蛋白糖霜；
8
用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜；充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次
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