通常的韭菜炒鸡蛋菜里会有很多水分，今天我要介绍的这一款菜里不仅色香味美，而且看上去让人馋涎欲滴。
食材
1
韭菜 500g
2
鸡蛋 2个
3
油 100ml
4
盐 适量
5
南德调料 适量
方法/步骤
1
韭菜摘掉黄叶，去掉沾有泥土的根，清洗干净。
2
把韭菜根单独切成1cm长的小段，放入盘中。
3
把韭菜叶单独切成1cm长的小段，放入另一个盘中。
4
把两个新鲜鸡蛋打碎入碗中，加入少量盐。
5
用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
6
洗锅，锅中加50ml油，点火加热，待油烧至八成热
7
把碗中的鸡蛋倒入锅中，来回翻炒。
8
盛入碗中以备用
9
在锅中加入少许油，烧至六成热。
10
先倒入韭菜根，来回翻炒。
11
待韭菜根变蔫时倒入韭菜叶，然后翻炒几下。
12
将炸好的鸡蛋加入到炒好的韭菜中，翻炒均匀，加入适量的调味料南德，翻炒均匀，再加入1/3勺盐。
13
翻炒几下，就可以盛入盘中。
注意事项
鸡蛋不要炒得太碎