长崎蛋糕的日语是“カステラKASUTERA”，最早是由一家长崎的糕点铺发明的来源于葡萄牙的点心，主要的原料是鸡蛋、面粉和糖，早期在日本，这些东西都是奢侈品，所以长崎蛋糕到现在为止都是深受日本人喜欢的蛋糕之一。长崎蛋糕的另一大特点是长方形的外观，这是因为做长崎蛋糕需要专用的长形模具，但是几乎没有什么日本家庭有这种模具，原因是长崎蛋糕的高糖和高热量，即使再喜欢，大部分的家庭也是偶尔吃一吃而已。所以，今天教大家做长崎蛋糕之前先一起学学长崎蛋糕模具的手工做法。
首先，准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后，如图1.剪开红线（15cm），再如图2.对折绿线后再折蓝线。折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤，但是我还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。很多MM问用烤箱烤报纸会不会烧着了？回答是：用电子烤箱是不会滴，但是传统的就不要用啦啊，用了就有火灾危险了！！
工具/原料
鸡蛋5个、高筋粉225个、糖225g～250g（可以用红糖）、抹茶20g（我这次用的10g有些不够上色）、食用油50g、牛奶40g、蜂蜜30g、（用小火调化后待用）
方法/步骤
1
分三次放2/3的糖打蛋清到雪白硬状
2
分三次放剩下的糖打蛋黄到色拉油状
3
分三次将1.调和到2.
4
放入筛好的面粉和抹茶调匀
5
放入油类调匀后，在用竹签画Z去气泡
6
放到预热好的烤箱180度烤45分钟后，用竹签插入蛋糕看是否有面糊沾上，如果没有就说明好了，如果有就再烤10分钟。
注意事项
长崎蛋糕最好是冷着吃，所以烤好后建议放到冰箱中冷藏一个晚上后吃会口感更加滑润。我这张照片就是心急了，烤完就拍照，所以组织看上去不过细腻。但是冷藏后还是很好吃很细腻的。
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