食材
1
普通面粉或低筋面粉 900克
2
白糖 150克
3
水或牛奶 480克
4
白芝麻 150克
5
黑芝麻 150克
6
花生油 50克
7
火龙果 半个
方法/步骤
1
首先，面团的黑色部分。生黑芝麻要先炒。锅干了，不放油时，开小火，不断搅拌，直到有芝麻味。大约七八分钟，白芝麻也应该先炒一下。
2
将炒好的黑芝麻放入搅拌机中，加入面粉200克，打成粉，因为芝麻本身有油脂，加入面粉并打匀，使芝麻不粘在杯壁上，打匀的芝麻粉就会干而细腻。
3
取白糖水130克，加入黑芝麻粉中。边搅拌边倒，直到它变干。加入15克花生油，开始揉搓。揉搓至光滑，不要碰到盘子。把塑料袋包起来，醒20分钟。
4
白芝麻炒好后，把面团的红色部分放入搅拌机。加入面粉200克，打成粉备用。取一半的火龙果果肉，在搅拌机中加入130克糖水，压成果汁。过滤掉黑籽，留下火龙果汁。将红汁分几次加入白芝麻粉中，加入15克花生油。同样，揉红色面团，放置20分钟。
5
用擀面杖将面团擀成长约15厘米、宽约12厘米、厚约3毫米的长方形面。白色的脸比另一种颜色的脸宽一两厘米，所以更容易卷起来，切片时会好看一些。
6
黑色部分也是一样擀成长方形面皮
7
卷好的面皮用保鲜膜包好，接口处朝下放入冰箱冷藏冷藏3个小时左右至完全僵硬，一定要完全僵硬，这样方便切片的时候能切得更薄。因为滚好的面皮比较软，放冰箱的时候底部会压得有点扁，如果想保持切出来的猫耳朵是圆形的话，在冻到半僵硬状态的时候把面皮拿出来重新滚圆再放回去继续冻硬。
8
儿子的小爪子
9
好吃又好看的猫耳朵就这样完成啦！