手撕鸡顾名思义是把鸡肉用手撕成丝状来食用,这样吃的好处是不用吐骨头,鸡肉的味道鲜美,做法上也很简单,即使是新手也不用担心,分享一下我做手撕鸡的方法和经验,看看能不能帮到你哦!
食材
1
鸡腿 四个
2
熟花生米 少许
3
花椒 少许
4
酱油 适量
5
姜丝 少许
6
麻油 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
锅内放清水,加入少许姜片
2
鸡腿洗净后放入锅内,大火开煮
3
煮熟放凉后用手撕成细丝
4
熟花生米放入保鲜袋内用刀背拍碎
5
炒锅坐热后放入油,把香料花椒和姜丝下锅爆香
6
倒入撕好的鸡丝滑炒
7
淋上少许酱油
8
调入少许麻油,香味四溢,口味清淡的不用放盐,口味偏重的再加点盐,两分钟后出锅装盘,撒上花生碎即可
注意事项
1
煮鸡腿时放入少许姜片,目的是去血腥味
2
出锅前调入少许麻油,增香味道
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