本来想做椒麻手撕鸡的，但想着老公可能不习惯那味道，还是照顾他的口味为好。 有的朋友问我，你这鸡看着白白的，有味道吗？其实沙姜很咸，还有一股特殊香味。 来广东生活的朋友可能刚开始都不习惯这种原汁原味的清蒸法，也不习惯沙姜特殊的味道，可生活久了会渐渐爱上这一口味，爱上这一方土地。
工具/原料
1
原料：清远鸡1只
2
配料：大葱1小段、姜2-3片、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各适量
方法/步骤
1
原料、配料备好。
2
大葱切丝、姜切片待用。
3
鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片。
4
放入蒸锅里大火蒸20分钟。
5
打开锅盖让鸡稍微晾凉。
6
芝麻用炒锅炒香待用。
7
用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
8
依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘。
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