春天是气候干燥，容易上火，容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状，适宜吃一些败火的食物，绿豆芽无疑是一个不错的食物选择，下面就先给大家推荐一个家常小食的，一款适合春天吃的健脾养肝凉拌绿豆芽制作方法。
工具/原料
绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、香油适量。
方法/步骤
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烧上一锅水，等水烧开后，在水中滴上几滴香油。
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将洗干净的绿豆芽沥干水分，把豆芽放进烧好的水中去，焯1-2分钟捞出。
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沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。
吃法
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豆芽健脾养肝，其中维B2较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角炎;
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豆芽正具有清热的作用，有利于肝气疏通、健脾和胃。
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绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑，凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。
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