毛芹是芹菜的一种，形态与芹菜无异，但其茎细小，比一些较粗的芹菜（俗称西芹、大芹）口感要好。马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。毛芹菜是我家木头的最爱，也是我的大爱，木头喜欢用它炒肉丝，我喜欢用它炒豆皮。而外星人和木头一样喜欢吃炒肉丝的。而我最爱的还是毛芹菜拌面，加多多的辣皮子爆炒出香味，羊肉、毛芹菜、西红柿一起爆炒出来，在拌着拉条子，那红红的汤汁被拉条子沾满，吃一口辣的开胃，那是再攒劲不过的拌面了。 这次用毛芹菜炒土豆丝，是因为家里没有肉了，只能素炒毛芹菜了，可是纯纯的炒毛芹菜真的太不好吃了，就搭配土豆丝一起爆炒，没想到有了辣皮子和花椒粒的功劳，味道超攒劲。
食材
1
毛芹菜 100克
2
土豆 200克
3
植物油 20毫升
4
盐 1勺
5
辣皮子 20克
6
花椒粒 5个
方法/步骤
1
主料：毛芹菜、土豆 辅料：植物油、盐、辣皮子、香醋、鸡精、花椒粒
2
把土豆去皮切丝，用凉水侵泡捞起沥干水分
3
毛芹菜去掉叶子洗净切段
4
辣皮子泡泡洗净切末
5
热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
6
加土豆、毛芹菜翻炒均匀
7
加香醋翻炒均匀
8
加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
注意事项
喜欢吃脆脆的土豆丝，用白醋和凉水侵泡20分钟左右即可 这款家常菜小炒不可久炒，断生即可、醋在加盐之前加，土豆丝和毛芹菜爽口脆嫩。